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如圖所示：是放在紅色名片上的燕麥種子與五毛錢、一毛錢、珍珠對比可見：燕麥種子是長0.5公分左右，直徑0.2公分左右，一側有凹槽的近似紡錘形的種子，比小麥略長，腹部直徑比小麥略小，橙黃色的顆粒，據說千粒重30克左右，燕麥也叫雀麥、油麥、玉麥、野麥（與野生的燕麥不一樣，播種前一定要除掉它），在華北叫莜麥；西北叫玉麥；西南叫它燕麥，有時也稱莜麥；東北有的人叫它鈴鐺麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩種，各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥；我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。美國人評出的十大健康食品中，燕麥第五。（西紅柿、菠菜、堅果、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶、紅酒等）
在我們日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高：燕麥粉中還含有谷類食糧中獨特的皂甙(人參的主要成分)，而且蛋白質的氨基酸組成比較，人體必需的8種氨基酸含量的均居；它還能降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病，而且對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效，食用燕麥片，還有利于糖尿病和肥胖病的控制等；燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、能增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、保濕、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等稱燕麥為“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”等稱號；物極必反；燕麥食用時敬請注意：一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；而且過多也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食；燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好，是好佳的飼草之一。其籽實是飼養幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優質飼料。
總而言之，燕麥含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，而且，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品！燕麥種子價格在3-8元/斤。
由于燕麥口感不甚佳，燕麥過去多被當作喂馬的飼料，近年來人們才認識到它是一種極好的保健食品。燕麥好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖癥、自汗盜汗、動脈硬化癥、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產婦、幼兒等，均適宜經常吃燕麥粥，可以的作用：
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對中老年人的病起到預防作用；
2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、的功效；
3. 燕麥粥有通便的作用，降低腦血管意外能解之憂；
4. 改善血液循環，緩解工作壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、等也有輔助療效，對老年人增強體質，也是大有裨益的。
我們的裸燕麥是一個適應性強，產量較高的糧、飼兼用古老而又文明農作物，產500斤左右，播種量15斤左右，株高一米左右，須根系，入土深，幼苗有直立、半直立、匍匐3種類型，燕麥喜涼爽但不耐寒的氣候，溫帶的北部適宜于燕麥的種植，種子在3-5℃能發芽，幼苗能忍受零下4℃的低溫，在麥類作物中是不耐寒的一種。我國北部地區，冬季寒冷，只能在春季播種，較南地區可以秋播，但須在夏季高溫25度來臨之前成熟。
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