豌豆是越年生攀援草本,高0.5-2米;ㄆ5-7月,果期6-8月。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,深5裂,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色,子房無毛,花柱扁,內面有髯毛。莢果腫脹,長橢圓形,斜尖,背部近于伸直,內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,干后變為黃色。
豌豆是一種營養性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C,在鮮豆中榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似,能凝集人體的紅細胞,促進有絲分裂;能腫*瘤病人的淋巴細胞,產生素,對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此,有防治腫* 瘤的作用!還是綠肥新品種及優良牧草,又因為植株秀美、花色艷麗,還可作觀賞花卉。也可以作為早春蜜源植物或水土保持植物。
豌豆常見的有綠皮豌豆,淡黃色種皮的玉豌豆也叫白豌豆,灰褐色的皺皮豌豆或叫麻豌豆,還有顆粒較小的野豌豆.......
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