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種植用的銀杏種子與吃的銀杏果要求是不一樣的：
一、選實生健壯銀杏母樹上成熟后采收的種子---果子。
二、選授粉良好的種子：看看“胚乳中是否有胚芽”，如圖所示，若無胚芽，不能用來播種育苗�！�
三、選去雜質后的干凈、飽滿顆粒�！�
四、選大小適中的種子。一般以200-300粒/斤的種子較適宜�！�
五、選實生樹上結的種子。實生母樹授粉良好，坐果率低，所以種子構造健全，有胚率較高，播種后出苗齊、苗木壯，育苗后適應性強，種植后保險系數高。而吃的白果只要求顆粒飽滿，沒有病蟲害、沒有霉爛變質，顆粒越大越好，無論是實生的還是嫁接的，都不要緊。這一點與辣木籽、黃秋葵相似。
銀杏也叫白果公孫樹，為落葉喬木，5月開花，10月成熟，果實為橙黃色的種實核果。銀杏是一種孑遺植物。和它同門的其他植物都已滅。銀杏是現存種子植物中古老的孑遺植物。銀杏樹生長較慢，壽命極長，從栽種到結果要二十多年，四十年后才能大量結果，因此別名“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義。是樹中的老壽星。銀杏樹具有極高的欣賞價值，經濟價值，食用價值、藥用價值，全身是“寶”。也是植物界中的“活化石。按種核形狀可以分為：長子類、佛手類、馬鈴類、梅核類、圓子類等五大類別......銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁等四部分組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。 種植用的白果好選用30年以上的實生苗的果子為佳�。�！
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